Offrez-vous ce délice sucré : pain perdu croustillant aux fraises juteuses, selon la célèbre recette de Laurent Mariotte.
Cette version revisite le traditionnel pain perdu avec une touche savoureuse. En choisissant du pain de mie rassis, vous assurez un croustillant parfait à l'extérieur tout en conservant un coeur moelleux. L'animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1 partage une méthode aisée permettant d'ajouter une pincée de cannelle ou un soupçon de vanille pour renforcer les arômes.
Une recette gourmande et facile à réaliser
Utilisez du pain de mie blanc ou complet pour ce plat. Évitez les pains à grains ou à fruits secs qui pourraient altérer la texture. Pour une touche encore plus délicieuse, ajoutez du sucre glace sur le dessus ou accompagnez ce dessert d'une boule de glace vanille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 tranches de pain brioché de la veille de 2 cm d’épaisseur
- 250 g de fraises de saison
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre semoule
Lait de poule :
- 50 cl de lait entier
- 2 gros œufs
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de miel d’oranger
Étapes de préparation
- Fouettez les œufs avec le miel, puis incorporez le lait et les grains de vanille.
- Immergez les tranches de pain brioché dans ce mélange pendant 10 minutes.
- Égouttez-les 5 minutes sur une grille, en tranchant les fraises en 3 ou 4 morceaux.
- Disposez des lamelles de fraises sur 4 tranches et couvrez avec les autres tranches.
- Faites fondre le beurre et la moitié du sucre dans une poêle allant au four.
- Lorsque le beurre mousse, déposez-y les pains briochés et laissez cuire 4 à 5 minutes.
- Dès que le dessous est doré, saupoudrez le dessus de sucre et enfournez à 180 °C.
- Une fois caramélisés, servez chaud avec une boule de glace à la vanille.
