Fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, ces croquettes de pommes de terre savent charmer tous les palais. Que ce soit pour un apéritif, un plat d'accompagnement ou pour apporter du croquant à une salade, elles apportent une touche de gourmandise à chaque bouchée.
Vous souhaitez rehausser le niveau de vos apéros ou donner un twist à vos repas quotidiens ? Laissez-vous séduire par ces Potato Balls, des croquettes de pommes de terre assaisonnées d'herbes et d'épices, frites à la perfection. Issues des traditions street food américaines et sud-américaines, ces petites bouchées faites maison se dégustent chaudes, agrémentées de parmesan et accompagnées d'une sauce mayonnaise bien relevée à la Sriracha. Prêtes en un rien de temps, elles sauront surprendre vos invités.
La recette des boulettes de pommes de terre
Voici la recette incontournable partagée par Ahmad Noori, alias @Dr.vegan sur les réseaux sociaux. Apprêtez-vous à cuisiner des boulettes délicieuses !
Ingrédients nécessaires
- Pour les croquettes :
- 3 pommes de terre (environ 600 g)
- 3 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 2 c. à soupe d'origan séché
- 2 c. à café d'ail en poudre
- 2 c. à café d'oignon en poudre
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à soupe de persil frais haché (ajouter pour la garniture)
- Sel et poivre noir au goût
- Huile neutre pour la friture (tournesol, colza, etc.)
- Pour la sauce Sriracha-Mayo :
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 4 c. à soupe de sauce Sriracha
Étapes de préparation
- Cuire les pommes de terre : Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 12 à 15 minutes. Égouttez et laissez-les dans la casserole chaude pour évaporer l'humidité.
- Écraser et assaisonner : Dans un saladier, écrasez les pommes de terre. Incorporez la fécule de maïs, les épices et le persil, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former les boulettes : Façonnez des boules de pâte d'environ 2 c. à soupe chacune. Vous devriez en obtenir entre 12 et 14.
- Friture : Dans une poêle, chauffez 5 à 7 cm d'huile neutre à 170 °C. Plongez les boulettes par petites quantités et faites frire 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez légèrement.
- Préparer la sauce : Mélangez la mayonnaise et la Sriracha jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajustez selon votre goût.
- Servir : Disposez les boulettes sur un plat, râpez du parmesan par-dessus, saupoudrez de persil et servez avec la sauce Sriracha-mayo.
Ces délicieuses croquettes deviendront rapidement un incontournable de vos repas. Serez-vous prêt à les réaliser lors de votre prochain apéritif ?
