Mélanges d'oléagineux, bâtonnets de légumes au fromage, chocolat noir et même edamame : tous ces produits incarnent le concept de "snackification". Mais que signifie réellement cette tendance qui fait sensation sur les réseaux sociaux et dans la foodosphère ? Faisons le tour de la question.
Une poignée d’amandes par ici, quelques tomates cerises par là et des crackers à tremper dans du houmous pour finir. Grignoter est désormais revendiqué comme un acte alimentaire à l’ère du XXIème siècle. Avec le manque de temps qui prévaut, de plus en plus de citadins intègrent cette habitude dans leur style de vie. Qu’est-ce qui caractérise ce phénomène de "snackification" ? Quels changements entraînera-t-il dans notre façon de nous alimenter ? Voici quelques pistes de réflexion.
La snackification : kézako ?
"Ne jamais manger entre les repas" est une règle qui prend un coup dans l’aile avec le mouvement de la "snackification". Associée à une prise de conscience sur les choix alimentaires, elle nous pousse vers des mini-repas sains, à l’instar des fruits à coque, des yaourts grecs à emporter, et des bâtonnets de fruits et légumes à grignoter entre deux activités ou après une séance de sport.
Concrètement, la "snackification" ne se limite pas au simple grignotage, elle transforme les repas traditionnels en nourriture miniature, à consommer environ cinq fois par jour. Par exemple, un déjeuner typique pourrait commencer par un encas au réveil pour recharger les batteries, suivi de collations à 10 heures, 15 heures, 18 heures et 21 heures respectivement. Même ceux qui croient encore au traditionnel petit-déjeuner peuvent y ajouter une collation nutritive comme un smoothie ou une barre riche en fibres, remplaçant ainsi les céréales sucrées souvent proposées.
Les principes de la snackification
Envie d’essayer ? Voici les principes clés pour maîtriser l’art de la snackification. Tout débute par la sensation de satiété et une pleine conscience lors de la dégustation d'aliments savoureux et variés en texture. Écartez les chips, bonbons et autres aliments ultra-transformés ; optez plutôt pour des collations saines, contenant des nutriments essentiels. Enfin, n’avez aucune obligation de consommer : mangez uniquement lorsque vous en ressentez le besoin.
Une culture gastronomique en plein essor
Ce phénomène ne concerne pas seulement les consommateurs, il attire également l'attention des restaurateurs. Observant un éloignement du traditionnel triptyque entrée-plat-dessert, ces créateurs culinaires expérimentent avec des petites assiettes et plats à partager, à l'image des tapas. Grands restaurants, food trucks et même festivals culinaires font fleurir l’art du miniature healthy à travers une offre variée et de qualité.
Quelques suggestions pour intégrer la snackification dans votre quotidien
Vous manquez d’inspiration ? Voici quelques idées pour faire de la "snackification" votre alliée au quotidien. Pour éviter les fringales, favorisez des mets riches en protéines et nutriments. Par exemple, glissez dans votre bento un rouleau de printemps 2.0 avec du poulet maigre, des pousses de soja, et une feuille de laitue. Pour les amateurs de sucré, un chocolat noir aux amandes accompagné de tranches de pommes à tremper dans du beurre de noix fera des merveilles.
En fin de journée, vers 18 heures, misez sur des poivrons rouges à tremper dans du houmous, des crackers de grains entiers à présenter avec guacamole, et des edamame ou bâtonnets de céleri au fromage frais.
