Coup de food pour cette nouvelle enseigne aux accents Grecs et Chypriotes qui ouvre rive droite.
Le lieu. Situé au cœur du chic XVIe arrondissement de Paris, Mavrommatis a trouvé sa place dans l'ancien Hédiard de l'avenue Paul Doumer. Depuis l'année dernière, une boutique traiteur y propose des spécialités des Cyclades. Plus récemment, une salle à manger élégante de 35 couverts a vu le jour, offrant une ambiance bistro où se mêlent simplicité et chic. La décoration dans des tons taupes avec des meubles en bois blanc est sublimée par une vaste baie vitrée donnant sur une cuisine ouverte. Des images en noir et blanc du photographe Nikos Aliagas ornent les murs, créant une atmosphère conviviale. Le service, rapide et professionnel, est assuré par une équipe dynamique sous la direction d'Éric Bruyelle, ancien chef chez Guy Savoy. Depuis 1981, les frères Mavrommatis œuvrent pour faire découvrir les saveurs méditerranéennes.
Le chef. Andréas Mavrommatis a récemment collaboré avec Roberto Rispoli, ancien chef étoilé du "Carpaccio" de l'hôtel Royal Monceau. Ensemble, ils revisitent les recettes du soleil, mettant en avant la cuisine méditerranéenne dans toute sa diversité. L'objectif est clair : sublimer les traditions culinaires du Sud.
L'assiette. Au menu, une poêlée de champignons grecs avec crème d'artichaut, épinards et parmesan, et une incontournable salade grecque. Les plats se déclinent en mézzédès chauds et froids, keftedès, moussaka de légumes et un savoureux yoghourt grec au chèvre et au miel. L'établissement offre également une sélection de vins, telle que le Retsina à 4,50 € le verre, ainsi que des propositions d’Ouzo. Les saveurs prennent ici une dimension gastronomique délicieuse.
On croise : Pierre Richard, Marie Drucker, Donald Sutherland et Nikos Aliagas.
La recette : Salade grecque Choriatiki Mavrommatis
Mavrommatis Passy, 70 avenue Paul Doumer, 75116, Paris. Tél. : 01 40 50 70 40.
