À l'occasion de la Chandeleur, faites plaisir à toute la famille avec une pâte à tartiner créée par le célèbre chef Philippe Conticini. Cette préparation pralinée est à la fois simple et délicieusement gourmande, parfaite pour accompagner crêpes et autres douceurs. Un régal à ne pas manquer !
Cette recette de pâte à tartiner pralinée convient non seulement à la Chandeleur, mais peut également agrémenter vos petits-déjeuners tout au long de l'année. À déguster sur crêpes, pancakes, brioche, ou même à la cuillère pour les plus gourmands. Découvrez les étapes de cette recette divine.
Ingrédients de la pâte à tartiner pralinée
- 100 g de noisettes entières brutes
- 100 g d'amandes entières brutes
- 130 g de sucre semoule
- 3 cl d'eau
Préparation de la pâte à tartiner pralinée
- Commencez par préchauffer votre four à 150 °C.
- Étalez les noisettes et les amandes sur une plaque et faites-les torréfier pendant 20 à 25 minutes, en surveillant bien.
- Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le sucre et laissez mijoter pendant 3 minutes pour obtenir un sirop.
- Ajoutez les fruits torréfiés au sirop, en mélangeant constamment. Augmentez la chaleur jusqu'à ce que le sucre blanchisse, puis caramélise. Une fois brun foncé, versez sur du papier sulfurisé pour refroidir rapidement.
- Après 20 minutes, mixez le mélange pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide.
- Conservez la pâte dans un pot au réfrigérateur. Pensez à la sortir 30 minutes avant de la déguster.
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