Vous voulez alléger vos tartes salées cet été ? Optez pour cette pâte à tarte sans beurre, simple à réaliser et pleine de douceur. Parfaite avec les légumes de saison, elle deviendra vite un élément essentiel de vos repas estivaux !
Quoi de mieux qu’une délicieuse tarte salée pour profiter des produits d’été ? Facile à réaliser et à partager, elle satisfait toutes vos envies gourmandes dans un esprit convivial. Bien sûr, il existe des pâtes à tarte prêtes à l'emploi, mais rien ne rivalise avec le goût authentique du fait maison et une composition plus saine ! La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez rendre cette base encore plus légère en omettant le beurre. Le créateur culinaire @joladiete sur Instagram propose une recette de pâte à tarte sans beurre parfaite pour vos tartes aux tomates, courgettes, aubergines et autres délices d’été.
Pâte à tarte sans beurre : recette simple et savoureuse
Ingrédients (pour 1 pâte) :
- 220 g de farine T55
- 100 g de fromage blanc 0 %
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de romarin séché (ou frais émincé)
Préparation :
- Mélangez la farine avec le sel dans un saladier, puis formez un puits au centre.
- Ajoutez l’œuf dans le puits et battez-le légèrement à la fourchette. Incorporez ensuite le fromage blanc et le romarin. Mélangez soigneusement, puis ramenez progressivement la farine vers le centre pour obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte à la main pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple.
- Formez une boule, enveloppez-la et laissez-la reposer 15 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné. Elle est prête à être utilisée pour vos tartes salées.
Astuces pour un fond de tarte croustillant
Pour prévenir un fond détrempé, la précuisson à blanc est conseillée. Cela permet à la pâte de se raffermir avant d'ajouter une garniture humide. Piquez le fond de tarte, recouvrez-le de papier cuisson et de billes ou légumes secs, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180 °C. Cette étape est cruciale si votre garniture contient des fruits juteux (tels que les fraises, mirabelles, prunes ou abricots) ou des légumes au fort taux d’eau (comme les tomates ou courgettes). Grâce à cette technique, la pâte reste croustillante même après la cuisson finale.
