Craquez pour ces muffins salés savoureux! L'association de la patate douce et du comté donne naissance à une recette simple, proposée par la talentueuse cheffe Nina Métayer, parfaite pour animer vos apéros ou brunchs.
Ces petites douceurs, très appréciées pour leur moelleux, sont souvent revisitées en version sucrée, mais leur potentiel salé mérite aussi d'être exploré. La cheffe pâtissière Nina Métayer nous offre une recette gourmande à base de patate douce et de comté. Facile à réaliser, cette préparation fondante et délicieuse saura séduire tous les gourmands à table. Voici les détails de sa recette.
Muffins à la patate douce et au comté
Ingrédients :
- 230 g de patate douce
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 185 g de farine + 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre
- 2 pincées de curry
- 1 pincée de noix de muscade
- 200 g + 30 g de comté
- 1 carotte
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Lavez la patate douce, piquez-la et enfournez pendant 1h30 jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
- Coupez la patate douce en deux, retirez la peau et écrasez la chair dans un bol.
- Ajoutez les œufs et battez le mélange. Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en mélangeant.
- Mélangez la farine avec la levure, puis incorporez-les à la préparation. Ajoutez le sel, le poivre, le curry et la noix de muscade. Remuez bien pour homogénéiser.
- Graissez et farinez les moules à muffins.
- Coupez 200 g de comté en dés. Répartissez la pâte dans les moules et ajoutez les dés de comté sur le dessus.
- Enfournez pour environ 10 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée sur le dessus.
- Préparez la carotte en la coupant en fines lamelles pendant la cuisson.
- Laissez refroidir les muffins quelques minutes avant de les démouler.
- Râpez les 30 g de comté restants sur le dessus et déposez les lamelles de carotte pour la présentation.
Accompagnements idéaux pour déguster les muffins salés
Ces muffins salés se prêtent à de nombreuses accompagnements! Pour un apéritif, optez pour des dips tels que guacamole, houmous ou tapenade, parfaits pour des bouchées pleines de saveurs. En entrée, accompagnez-les d'une petite salade verte ou de roquette pour une touche de fraîcheur. Pour un déjeuner sur le pouce, servez-les avec des crudités découpées et quelques fruits frais. Au brunch, vous pouvez les offrir avec des œufs brouillés, des tomates cerises rôties ou tranchées et quelques pousses d’épinard pour un plateau coloré.
