Il me reste encore quelques courges Jack be Little de ma récolte d'automne, et c'est l'occasion idéale de vous présenter une recette que j'adore : les courges cocotte. Préparée au Cookeo Extra Crisp, cette recette vous permet d'obtenir des œufs parfaitement coulants, nichés dans une mini-courge délicieusement tendre, le tout en moins de 25 minutes, préparation et cuisson comprises.
La courge Jack be Little, petite et charmante, est parfaite pour cette recette. Elle apporte une touche d'originalité à un plat traditionnel français. Grâce à la rapidité du Cookeo, vous pourrez réaliser cette recette sans allumer le four ni utiliser plusieurs ustensiles. N'hésitez pas à consulter ma recette d'œuf cocotte en courge Jack be Little au four si vous ne disposez pas de cet équipement.
Les atouts de la courge Jack be Little
Originaire d'Amérique du Nord et apparue dans les années 1980, la courge Jack be Little est une variété ornementale fascinante. Mesurant environ 7 cm de diamètre et pesant entre 200 et 400 grammes, ces courges se distinguent par leur peau côtelée et leur couleur orange vif.
La plante a l'avantage de ne pas s'étendre trop, rendant sa culture idéale même dans de petits espaces. Normalement, chaque plant produit une douzaine de fruits, mais j'ai eu la chance de récolter une cinquantaine de courges cette année. La chair de ces courges est comestible et sa saveur douce rappelle la châtaigne. Conservez-les dans un endroit sec et frais, elles se garderont de 3 à 6 mois.
Ingrédients principaux et substitutions
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 courges Jack be Little
- 4 œufs moyens
- 75 g de dés de jambon
- 40 g de cheddar râpé
- 10 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Pour une version végane, remplacez les œufs par un mélange de 100 g de tofu soyeux, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et un peu de curcuma pour la couleur. En ce qui concerne les lardons, optez pour des allumettes de jambon blanc ou un émincé de volaille, ou encore des alternatives végétariennes telles que des champignons émincés ou des dés de tofu fumé.
Cuisson au Cookeo avec Extra Crisp
Préparation des courges
Commencez par laver soigneusement les courges à l'eau froide. Coupez un chapeau sur le dessus et retirez les graines avec une cuillère sans abîmer la chair. Placez-les ensuite dans le panier vapeur de votre Cookeo.
Première cuisson
Ajoutez 20 cl d'eau dans la cuve, lancez le Cookeo en mode cuisson sous pression pendant 5 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la chair doit être tendre mais pas trop molle.
Fin de cuisson à l'Extra Crisp
Remplacez le panier et utilisez l'Extra Crisp à 200°C pendant 9 minutes. Ajoutez les jaunes d'œufs et prolongez la cuisson pour 1 minute supplémentaire. Le temps total de cuisson ne dépassera pas 15 minutes.
Cette recette vous permet de savourer un plat aussi rapide que savoureux, parfait pour un brunch ou un repas léger. Bonne dégustation !
