Les pommes duchesse, emblématiques de la gastronomie française, sont le parfait accompagnement pour vos plats de viande ou de poisson. Leur extérieur croustillant et leur cœur fondant offriront une expérience culinaire qui ravira tous les membres de la famille.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes | Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de purée de pommes de terre en flocons
- 50 grammes de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 50 grammes d'œuf en poudre
Ustensiles nécessaires
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer 500 ml d’eau, puis ajoutez le sel, le beurre, le poivre et la muscade.
Étape 2
Retirez du feu et incorporez les flocons de purée de pommes de terre jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Étape 3
Ajoutez l'œuf en poudre et mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Remplissez une poche à douille de la préparation et formez des petits rosaces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Préchauffez votre four à 200°C puis enfournez les pommes duchesse pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement dorées et croustillantes.
Astuces de chef
Si vous ne disposez pas de poche à douille, un sac plastique propre avec un coin coupé peut faire l'affaire pour réaliser vos rosaces.
Accord mets et vin
Pour accompagner vos pommes duchesse, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc serait idéal.
L’info en plus
Originaire de France, les pommes duchesse sont non seulement savoureuses mais également très esthétiques, parfaites pour vos repas de fête.
Astuce de présentation
Servez vos pommes duchesse dans un plat élégant, de préférence en porcelaine blanche, pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Utilisez une pince inox pour une présentation soignée.
