Si vous veillez à votre alimentation et à votre bien-être, alors ne manquez pas cette émission ! Retrouvez chaque samedi à 20h un nouveau numéro de « chefs vous mettent à table » sur Top Santé TV, l’émission qui fusionne cuisine et santé.
Le chef Clément le Morcy vous invite dans son établissement, le Joy, à Paris. Dans cet épisode, il prépare un succulent ceviche de bar, agrémenté de chou rouge et de poire. Grâce à ses conseils avisés, vous maîtriserez cette recette pleine de saveurs. Un professionnel de la diététique partagera également son expertise pour assurer un équilibre lipidique optimal.
Les bienfaits nutritionnels du bar et du chou rouge
« Le bar est un excellent choix grâce à son contenu en graisses saines », souligne Michèle Rolland, diététicienne reconnue. Avec seulement 2% de matières grasses, ce poisson maigre fournit des acides gras essentiels bénéfiques pour la santé. Une portion de 100 g peut couvrir plus de 60% de vos besoins nutritionnels quotidiens.
Quant au chou rouge, sa cuisson à basse température permet de préserver ses atouts nutritionnels. « Il est riche en anthocyanes, des pigments naturels qui offrent de puissants effets antioxydants », ajoute la diététicienne. Ces composés sont bénéfiques pour renforcer l'organisme et promouvoir un mode de vie sain.
