Saviez-vous que préparer des nems soi-même est à la portée de tous ? Testez cette recette simple et faites-vous votre propre plat.
À l'approche du Nouvel An chinois, les supermarchés s'illuminent de délices asiatiques : nems, beignets de crevettes, bouchées vapeur... Vous êtes tenté par ces spécialités ? Pourtant, la longue liste d'ingrédients et le prix parfois exorbitant peuvent refroidir votre enthousiasme. Si faire des nems maison vous paraît trop complexe, détrompez-vous ! Pas besoin d'équipement particulier, tous les ingrédients sont désormais disponibles dans le rayon Produits du monde des grandes surfaces. Avez-vous une recette inratable en tête ? "Je rêvais d'en faire et n'osais pas me lancer, mais avec ces instructions, le résultat est délicieux !" témoigne Françoise, une satisfaite parmi tant d'autres. Voici une méthode simple pour réaliser vos nems.
Ingrédients indispensables pour des nems vietnamiens
Pour réaliser entre 30 et 40 nems, selon la taille des galettes de riz et la quantité de farce :
- 150 g de crevettes
- 600 g d'échine de porc
- Une poignée de champignons noirs déshydratés
- 2 carottes
- Une poignée de pousses de soja
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 100 g de vermicelles de riz
- Galettes de riz (idéalement de 16 cm)
- 1 œuf
- 4 c. à soupe de sauce soja
- Un peu de coriandre (ou du persil)
- Salade verte (type laitue ou feuille de chêne)
- Feuilles de menthe
- Sel et poivre
Étapes de préparation des nems
Voici un guide simple pour réaliser vos nems, en suivant ces étapes :
- Trempez les champignons et les vermicelles dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Hachez-les avec les pieds des champignons, la coriandre et les pousses de soja.
- Décortiquez les crevettes, puis hachez-les avec le porc. Râpez les carottes, hachez les oignons et pressez l'ail.
- Mélangez tous ces ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez un œuf battu, de la sauce soja, du sel et du poivre. Remuez bien.
- Trempez une galette de riz dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 secondes, puis placez-la sur un torchon propre.
- A la base de la galette, déposez environ deux cuillères à café de farce. Roulez-la en serrant bien, repliez les côtés avant de finir de rouler vers le haut.
- Faites chauffer un fond d'huile dans une sauteuse. Faites cuire les nems à feu vif pour les dorer, puis réduit le feu pour cuire l'intérieur. Comptez environ 15 minutes de cuisson. Égouttez sur du papier absorbant.
Pour accompagner vos nems, préparez une sauce spéciale en mêlant 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm, 3 cuillères d'eau, un peu de jus de citron, de sucre, de sel et d'ail.
Vos nems maison sont prêts à être dégustés ! Cuisiner soi-même demande un peu de patience, mais le plaisir de savourer ses propres créations n’a pas de prix. Essayez, vous ne serez pas déçu !
