Plongée dans le cadre verdoyant de la Grée des Landes, un éco-hôtel où la gastronomie et l'écologie s'entrelacent.
Mélanie Laurent savourant un havre de paix
La Grée des Landes, un éco-hôtel et spa ouvert en 2009 par Jacques Rocher, se trouve au-dessus de La Gacilly, où son père a débuté en 1959. Mélanie Laurent décrit ce lieu comme un sanctuaire familial. Au cœur de la nature, elle apprécie le calme et la beauté des paysages locaux, avec des couleurs vibrantes au fil des saisons. "C'est un dépaysement total, le silence ici permet d'évacuer la fatigue et le stress", confie-t-elle.
Des recettes raffinées directement du jardin
Gilles Le Gallès, chef du restaurant des Jardins Sauvages, élabore ses plats avec des ingrédients cultivés sur place. Dans son potager, il cultive une variété de légumes et d'herbes, pour garantir que chaque plat soit un hommage à la nature. Quelques suggestions de sa carte :
Une philosophie de cuisine locavore
Gilles insiste sur l'importance de respecter les produits de saison et de proximité. "Nous n'utilisons que des légumes et fruits de saison, sourcés dans un rayon de 40 kilomètres", précise-t-il. Cette approche minimise l'impact environnemental tout en soutenant l'économie locale. Les ingrédients proviennent de petits producteurs, dont les légumes de Plumelec et les fromages de Saint-Martin-sur-Oust.
"Je suis convaincu que l'écologie est une évidence, et agir ainsi préserve notre patrimoine gastronomique", ajoute Gilles, en évoquant son engagement personnel. Sa cuisine devient une expérience sensorielle, où chaque bouchée invite à redécouvrir les saveurs et les textures. Le chef innove, jonglant avec les ingrédients pour créer des accords subtils et surprenants.
Un éco-hôtel exemplaire
La Grée des Landes propose une expérience complète avec ses 29 chambres, son spa et son ambiance 100% naturelle. Conçu dans le respect des principes écologiques, l'hôtel utilise des technologies vertes, telles que des panneaux solaires et un chauffage au bois. En outre, sa fondation s'engage à planter 50 millions d'arbres à travers le monde, reflétant ainsi son engagement envers l'environnement.
Pour chaque nuit passée dans cet hôtel, un arbre est planté, donnant ainsi un sens supplémentaire à la transition vers des séjours en harmonie avec la nature. Pour en savoir plus, vous pouvez visiter Grée des Landes.
