Ce plat raffiné tant aimé des Français suscite l'inquiétude dans le milieu scientifique. Les experts affirment que notre consommation excessive de ce mets met en danger plusieurs espèces et nuit à la biodiversité.
Récemment, 557 scientifiques ont adressé une lettre ouverte au président Emmanuel Macron, appelant le gouvernement à prendre des mesures concernant les importations abusives de ce plat particulièrement apprécié en France. "Nous demandons à la France de superviser ce commerce en vertu de la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction pour garantir un commerce durable", implorent-ils. Ce n'est pas la première fois que ce sujet est évoqué ; en janvier, plusieurs ONG nationales et internationales avaient déjà alerté les ministres de l'Environnement des 27 États membres de l'Union européenne, en exigeant d'"arrêter les importations non régulées" de cette spécialité.
3 000 tonnes importées en France chaque année
Sautées en persillade, elles ravissent les palais. Cependant, elles laissent un goût amer chez les scientifiques. En effet, les grenouilles chassées pour leur chair, et plus spécifiquement leurs cuisses, sont mises en danger par une consommation massive en Europe, et particulièrement en France. Sur les 4 070 tonnes de cuisses de grenouilles importées chaque année en Union européenne, la France en consomme à elle seule plus de 3 000 tonnes, selon une étude menée par l'association allemande Pro Wildlife et l'ONG française Robin des Bois. Cette frénésie alimentaire menace d'extinction plusieurs populations de grenouilles sauvages provenant d'Indonésie, de Turquie et d'Albanie, avertissent les chercheurs.
Une menace pour la biodiversité
En Indonésie, en Turquie et en Albanie, qui fournissent la majorité des grenouilles consommées en Europe, "les populations d'espèces de grenouilles de grande taille s'effondrent", dénonce la Dr. Sandra Altherr, cofondatrice de Pro Wildlife, dans une interview à Reporterre, un journal spécialisé en écologie. Cette chasse intensive ne met pas seulement en danger les espèces, elle menace également la biodiversité. Les grenouilles jouent un rôle crucial dans nos écosystèmes : elles régulent les populations de moustiques, ce qui réduit les risques d'épidémies, et améliorent la qualité de l'eau dans les étangs et rivières par leur consommation d'algues.
Ainsi, avant de les remettre à l’honneur dans nos cuisines, il est impératif de réduire notre consommation et d’adopter une chasse plus durable.
