Le kiwi jaune, malgré ses atouts nutritionnels indéniables, reste un fruit souvent négligé en France. Riche en vitamine C et en fibres douces, il présente de nombreux avantages pour la santé, comme l'explique le nutritionniste Raphaël Gruman.
Un concentré de vitamine C
« Le kiwi jaune est bien plus riche en vitamine C que le kiwi vert. En consommant un seul kiwi jaune, vous couvrez l'ensemble de vos besoins quotidiens », souligne Raphaël Gruman. Cela en fait un excellent choix pour bien commencer la journée. « Cette vitamine booste votre énergie pour toute la journée et contribue également à un bon apport en glucides », ajoute-t-il.
Idéal pour le petit-déjeuner, le kiwi jaune est aussi parfait avant ou après une séance de sport, vous offrant à la fois énergie et soutien au système immunitaire, limitant ainsi la fatigue.
Un ami du transit intestinal
« En termes de fibres, le kiwi jaune est préférable au vert. Beaucoup de mes patientes souffrent de constipation, et je leur recommande de consommer un kiwi jaune chaque matin pour améliorer leur transit », explique Raphaël Gruman. Les fibres douces qu'il contient sont non irritantes pour le côlon, ce qui est crucial pour les personnes sensibles, comme celles atteintes de colopathie fonctionnelle.
Un allié pour la ligne
« Sur le plan gustatif, le kiwi jaune est plus sucré et doux que son cousin vert, tout en étant moins calorique », précise Raphaël Gruman. Sa faible teneur en sucre en fait un fruit idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids, et ses fibres aident à contrôler les fringales.
Malgré ses nombreux bienfaits, le kiwi jaune est encore victime de son manque de notoriété en France. « Sa consommation est encore marginale, et en plus, il est soumis à une saisonnalité limitée, étant disponible uniquement au printemps et en été », regrette Gruman.
Et la peau dans tout ça ?
Récemment, un gastro-entérologue américain, connu sous le nom de Stomach Doc, a suggéré de consommer la peau du kiwi vert, affirmant qu'elle augmente l'apport en fibres et vitamines. Mais qu'en est-il du kiwi jaune ? Selon Raphaël Gruman, « il n'est pas nécessaire de manger la peau du kiwi jaune, car elle n'apporte pas d'avantages significatifs. Je vous recommande de l'éplucher. » Cela satisfera probablement de nombreux amateurs de ce fruit.
