La salade d’endives, pomme verte, noix et bleu est un délice gustatif qui marie harmonieusement croquant, douceur et intensité. C’est le choix idéal pour ceux qui souhaitent savourer un plat à la fois savoureux et sain. Facile à réaliser, cette recette éblouira vos invités lors de vos repas.
Préparation : 20 minutes
Type : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 endives
- 2 pommes vertes
- 100 g de noix
- 150 g de fromage bleu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
Préparation de la salade
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par laver les endives et les couper en fines lamelles. Utilisez une mandoline pour trancher les pommes vertes finement.
Étape 2 : Préparation des noix et du fromage
Concassez les noix grossièrement et coupez le fromage bleu en petits dés.
Étape 3 : Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les endives, les pommes, les noix et le fromage bleu.
Pour la vinaigrette, dans un bol, combinez l’huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur la salade et mélangez bien pour que les saveurs se répartissent.
Servez immédiatement pour profiter pleinement du croquant des ingrédients.
Astuces du chef
Pour empêcher les pommes de s'oxyder et de changer de couleur, arrosez-les d'un peu de jus de citron après les avoir coupées.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay. Leur fraîcheur complétera merveilleusement les saveurs en présence.
Saviez-vous que l'endive, souvent appelée ‘chicon’ dans le nord de la France, est originaire de Belgique ? Elle est appréciée pour sa légère amertume et sa texture croquante.
