Cette salade de pâtes colorée est à la fois nutritive et rapide à préparer. Parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner léger, elle s'accompagne d'une sauce mayonnaise maison savoureuse.
Ingrédients
- 400 g de pâtes sèches courtes
- 300 g de macédoine de légumes
- 2 tomates rondes
- 1 petit concombre
- 200 g de dés de jambon
Pour la sauce mayonnaise
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes dans un volume d'eau salée, une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez et rincez sous l'eau froide pour les rafraîchir.
- Coupez les tomates et le concombre en petits dés. Dans un grand saladier, mélangez-les avec la macédoine de légumes égouttée et les dés de jambon. Incorporez les pâtes et mélangez délicatement.
- Pour la sauce, dans un petit bol, fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde. Incorporez lentement l'huile d'olive tout en continuant de fouetter pour épaissir, puis ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Cette salade est idéale pour les pique-niques ou les repas en extérieur. N'hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux !
