Le poulet balti, plat emblématique des cuisines pakistanaises, vous transporte à chaque bouchée. Avec des étapes accessibles, même les plus jeunes cuisiniers peuvent se lancer dans cette aventure culinaire. Prêt à impressionner vos proches ?
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de poulet désossé, coupé en morceaux
- 3 cuillères à café d'épices balti
- 150 grammes de yaourt nature
- 400 grammes de tomates concassées (en boîte)
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'oignon séché
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation du poulet balti
1. Marinade
Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les épices balti, la coriandre, le gingembre, l'ail en poudre, l'oignon séché, le sel et le poivre.
2. Mariner le poulet
Ajoutez le poulet et laissez mariner environ 15 minutes pour qu'il s'imprègne des saveurs.
3. Cuisson
Chauffez l'huile dans la cocotte à feu moyen, ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer pendant 5 minutes.
4. Finaliser le plat
Incorporez les tomates concassées, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, préparez la marinade la veille et laissez le poulet mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un riesling d'Alsace, sublimera les épices délicates de ce plat.
Origines du poulet balti
Ce plat, originaire du sud de l'Asie, est souvent cuisiné dans des casseroles en acier appelées ‘balti’. Celles-ci donnent une saveur unique au mélange d’épices et d'ingrédients.
Suggestions de présentation
Servez le poulet balti dans un plat indien en cuivre pour une touche authentique. Accompagnez-le de riz basmati ou de naan pour un repas savoureux.
