Les experts s'accordent à dire qu'un indicateur fiable est bien plus utile que la date limite de consommation.
De plus en plus souvent, on entend que la date limite de consommation (DLC) ne doit pas être considérée comme absolue. Plutôt que de se précipiter à jeter tous les produits lorsqu'ils dépassent cette date, il est judicieux de faire preuve de discernement. Comme le souligne un journaliste de Média Food dans une vidéo Instagram, "ne jetez pas vos yaourts dès que la date de péremption est atteinte. Ils peuvent être consommés 2 à 3 semaines après sans souci". Il a même trouvé une méthode infaillible qui s’applique également aux salades et crèmes sous emballage plastic.
Différentes astuces existent pour extendre la durée de vie de nos denrées. Pour vérifier la fraîcheur des œufs, il suffit de les plonger dans un verre d'eau. Si l'œuf flotte, direction la poubelle ! En revanche, s'il reste au fond, il est encore bon à consommer même si la date est dépassée. Pour les aliments en bocaux, toute modification de texture ou d’odeur peut être un signe clair de péremption. "Le bon sens minimise le gaspillage !", rappelle le journaliste.
Pour les produits emballés, un indicateur facile à observer est l'opercule. "Si l'opercule est bombé, ne prenez pas le risque de consommer le produit", conseille-t-il. Idem pour l’emballage plastique : un gonflement de celui-ci est un signal d'alerte. Comme l'explique l'ESIEC, "un gonflement peut résulter de la prolifération de micro-organismes ou de variations de température qui altèrent le produit."
Qu'il s'agisse de briques de lait, de crème, de yaourts ou de tout produit dans du plastique, gardez bien à l'esprit cette astuce ! Si un emballage vous semble gonflé dans les rayons, n'hésitez pas à choisir un autre produit.
