Savourez des courgettes à l’aigre-douce et au curry, un plat vibrant aux influences asiatiques. Ce mélange surprenant et aromatique saura séduire vos proches, tout en ajoutant une touche originale à votre table. Rapide et facile à réaliser, il est parfait pour étonner vos invités lors d'un dîner en semaine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes
- 100 millilitres de vinaigre de riz
- 50 grammes de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
Ustensile nécessaire
- wok
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et découper les courgettes en rondelles fines.
Étape 2
Dans un récipient, combinez le vinaigre de riz, le sucre brun, le curry en poudre et la sauce soja jusqu'à obtenir une sauce bien mélangée.
Étape 3
Faites chauffer l'huile de sésame dans votre wok à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les courgettes et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Incorporez la sauce aux courgettes, mélangez soigneusement et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour infuser les saveurs.
Étape 6
Avant de servir, parsemez de sésame grillé pour une touche finale.
Astuce du chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les courgettes dans la sauce pendant 30 minutes avant de les cuire.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec tel qu'un chardonnay de Bourgogne ou un riesling d’Alsace, qui s'harmoniseront parfaitement avec les notes aigres-douces et épicées.
Infos supplémentaires
Les courgettes à l’aigre-douce et au curry représentent une version moderne d’un classique asiatique, apportant une dimension nouvelle grâce à la poudre de curry.
