Vous préférez la croziflette à la tartiflette ? La journaliste Julie Andrieu partage avec nous une recette irrésistible de gratin de crozets au sarrasin, sublimée par un reblochon coulant. Un plat réconfortant idéal pour des moments en famille.
Passionnée de gastronomie, Julie Andrieu fait partie des amoureux des crozets, ces délicieuses pâtes carrées au sarrasin provenant de Chambéry. Reconnaissables à leur goût fromager et leur texture gratinée, les croziflettes sont rapidement devenues des incontournables des repas familiaux, tout comme la raclette ou la fondue. Dans son émission Les Carnets de Julie, elle parcourt les spécialités de France et revient aujourd'hui avec sa recette typique de Haute-Savoie.
La recette de la croziflette de Julie Andrieu
Sur son compte Instagram (@julieandrieu.officiel), Julie propose un petit jeu : "Mon premier est un carré de pâte de sarrasin, mon deuxième est un fromage, mon troisième est un gratin, mon tout est un plat réconfortant." Avez-vous deviné ? C'est bien sûr sa recette de croziflette, à la fois simple et délicieuse.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 500 g de crozets
- 1 reblochon
- 25 cl de crème liquide
- 250 g de poitrine fumée (100 g en tranches fines, le reste en tranches épaisses)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 oignons
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille (optionnel)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Faites cuire les crozets 12 minutes dans une casserole d'eau salée, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Faites fondre les oignons hachés dans une poêle avec du beurre, ajoutez les lardons découpés et laissez cuire.
- Mélangez les crozets avec la crème, le bouillon et le mélange oignons-lardons. Ajoutez le reblochon en dés, en réservant un peu pour le dressage.
- Disposez le tout dans un plat à gratin beurré, ajoutez le reste du reblochon sur le dessus et enfournez pour 25 minutes.
Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas équilibré et délicieux. Bon appétit !
