Trendy, le wasabi ? Oh oui ! Au point d’être monté au nez du pâtissier Pierre Hermé
Apprécié avec les sashimis, le wasabi fait désormais son entrée dans le monde sucré. Pierre Hermé s'est posé une question audacieuse cet été : pourquoi ne pas l'incorporer dans les macarons ? À cette interrogation, il a répondu avec une collection automnale intitulée "Délicieux".
Une audace gustative
Bien que Pierre Hermé ne soit pas étranger aux expériences culinaires, intégrer le wasabi dans ses créations sucrées constitue un vrai défi. Après avoir analysé la racine japonaise sous toutes ses coutures, il découvre une facette sucrée inattendue. Avec cette nouveauté, sa rentrée s’annonce résolument piquante !
Des créations surprenantes
Les macarons garnis d'un cœur de wasabi, adouci par de la crème, feront office de pièce maîtresse. En réponse aux tendances du moment, le wasabi s'invite aussi en verrine, avec une gelée de wasabi, de la crème au mascarpone, du pamplemousse frais et confit, le tout coiffé d'une guimauve au thé vert. "Les goûts se mêlent et s’apprivoisent rapidement", rassure Pierre Hermé pour ceux qui pourraient être inquiets. C'est un délice frais, délicatement piquant et à peine sucré, promettant un succès retentissant parmi ses pairs.
Où déguster cette nouveauté ?
La collection "Délicieux" est disponible en boutique.
Adresse : 72, rue Bonaparte, 75006 Paris.
Tél. : 01 43 54 47 77.
185, rue de Vaugirard, 75015 Paris.
Tél. : 01 47 83 89 96.
www.pierreherme.com
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