Une étude récente publiée dans la revue Circulation de l'American Heart Association révèle que la consommation d'aliments frits, de charcuteries et de sucres est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Cette recherche menée par des scientifiques de l'Université d'Alabama (États-Unis) a porté sur les habitudes alimentaires de 17 418 Américains de plus de 45 ans, suivis sur une période de six ans.
Les régimes étudiés
Les chercheurs ont analysé quatre types de régimes alimentaires : un régime équilibré à base de légumes, de protéines et de féculents ; un régime riche en sucres ; un régime à base de légumes et d'alcool ; et enfin, un régime abondant en fritures, sucreries et charcuteries.
Il a été constaté que les personnes qui consomment régulièrement des aliments frits, tels que le poulet frit ou le bacon, courent un plus grand risque pour leur santé cardiaque, comparativement à celles qui se nourrissent de plats comme les pâtes, les pizzas ou même des cuisines variées comme la mexicaine ou la chinoise. Les amateurs de régimes sucrés uniquement composés de desserts ou de confiseries, ainsi que ceux qui consomment beaucoup d'alcool accompagnés de légumes, ne présentent pas des risques aussi élevés.
Conseils pour une alimentation plus saine
"Peu importe votre sexe, votre ethnie ou votre lieu de vie, si votre alimentation est riche en fritures, il est crucial d'en être conscient et d'envisager un changement", souligne James Shikany, épidémiologiste à l'Université d'Alabama et principal auteur de l'étude. Cette recherche met en exergue l'importance d'améliorer son régime alimentaire et son mode de vie pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires à l'échelle mondiale.
Les maladies cardiovasculaires sont responsables de millions de décès chaque année, en Europe elles entraînent deux fois plus de décès que le cancer. Près de 4 millions de personnes perdent la vie chaque année en raison de ces pathologies, 1,8 million d'entre elles souffrant de maladies coronariennes, et un million des suites d'un AVC.
