Vous rêvez de préparer un thé à l’anglaise digne des plus grandes traditions britanniques ? Jennifer Mallin, connue sous le nom de Lady Ponce, partage ses conseils exclusifs tirés de son livre L’heure du thé, à venir aux éditions de l’Homme le 16 octobre. Transformez votre tea time en un moment chic et gourmand.
Représentant l’élégance et la convivialité, le tea time est une tradition appréciée par tous les amateurs de thé. Dans son ouvrage, Mallin vous guide non seulement à travers l’histoire de cette pratique, mais vous offre aussi des recommandations précieuses, allant des règles de courtoisie à l'art de dresser une table raffinée, sans oublier des recettes de délices sucrés pour accompagner votre boisson.
Préparer un thé à l'anglaise : les étapes clés
Choisir la bonne eau pour le thé
Selon C’est l’heure du thé, pour révéler les arômes d’un thé, optez pour une eau filtrée ou de source. Évitez l’eau distillée ou certaines eaux minérales, car elles pourraient affecter le goût. Pour préparer l’eau, laissez-la frémir trois minutes maximum. Ensuite, retirez du feu et versez-la sur les feuilles de thé pour une infusion parfaite.
L'importance de l'infuseur
Les feuilles de thé peuvent tripler de volume en infusion. Ainsi, le choix d'un infuseur spacieux est essentiel pour permettre la circulation de l'eau autour des feuilles, garantissant l’extraction optimale des saveurs.
La théière, un outil indispensable
Pour maintenir une température adéquate, utilisez une théière avec couvercle. Cela conserve non seulement la chaleur, mais préserve également les arômes. Avant de l’utiliser, pensez à la réchauffer en y versant un peu d’eau chaude, puis en l'éventant. Après cela, placez l’infuseur avec les feuilles, puis ajoutez l’eau chaude pour commencer l'infusion.
© L'heure du thé. Jennifer Mallin, 17,90 €, à paraître le 16 octobre aux éditions de l'Homme.
