De concert avec des bénéfices pour la santé intestinale, le café possède de nombreuses autres vertus, selon la nutritionniste britannique Nicola Shubrook. Dans plusieurs interviews, notamment pour la radio néo-zélandaise RNZ, elle révèle les secrets de cette boisson chaude, extrêmement prisée.
Si vous débutez votre journée avec une tasse de café, sachez que vous faites un choix judicieux pour votre bien-être. Cette boisson, en plus de sa popularité en France, pourrait avoir un rôle préventif contre la maladie de Parkinson ainsi que d'autres troubles cognitifs.
Les propriétés anti-inflammatoires du café
Tout d'abord, le café est une source riche en antioxydants, notamment des polyphénols, que l'on retrouve également dans le vin rouge ou le chocolat noir. "Ces composés jouent un rôle essentiel dans la protection de l'organisme contre diverses maladies. Ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires naturelles," explique Shubrook. "L'inflammation, souvent responsable de nombreuses maladies chroniques, est donc un problème à prendre au sérieux."
Le polyphénol majeur présent dans le café, l'acide chlorogénique, est lié à une diminution du risque de maladies telles que le diabète de type II ou la stéatose hépatique non alcoolique.
Pour maximiser les bénéfices, privilégiez le café noir sans sucre, ce dernier étant inflammatoire. Si vous préférez ajouter du lait, optez pour le lait de vache, car les boissons végétales contiennent souvent des sucres ajoutés. À noter, les torréfactions légères des grains de café préservent davantage d'antioxydants comparées aux variétés arabica, en raison de la dégradation potentielle des polyphénols lors de la torréfaction.
Les bienfaits pour la santé digestive
Un autre avantage des polyphénols réside dans leur impact positif sur le microbiote intestinal : ils nourrissent les bonnes bactéries déjà présentes. En effet, ces polyphénols sont reconnus comme des prébiotiques.
Shubrook mentionne également que la consommation de café favorise l'augmentation des enzymes salivaires, ce qui pourrait améliorer la digestion. Par ailleurs, le café stimule les contractions des muscles intestinaux, aidant ainsi à combattre la constipation.
Un remède potentiel contre les maux de tête
Bien que souvent reproché de provoquer des maux de tête en cas de surconsommation, le café pourrait s'avérer bénéfique en quantités modérées. "Lors d'une céphalée, les vaisseaux sanguins se resserrent, entraînant une pression douloureuse. Le café, grâce à ses propriétés, aide à la vasodilatation, avec pour effet de détendre les vaisseaux et de réduire cette pression," précise la nutritionniste.
De manière plus étonnante, certaines recherches soutiennent que des éléments présents dans le café pourraient protéger le cerveau contre des maladies dégénératives comme Parkinson. Certains composants du système nerveux, essentiels à la motricité, interagissent étroitement avec la santé intestinale. En effet, une flore intestinale saine contribue à la production de neurotransmetteurs responsables de la communication entre le cerveau et l'intestin.
En dépit de ces bienfaits, il est essentiel de consommer le café avec modération. Shubrook recommande de prêter attention à son corps. Se sentir agité, nerveux ou avoir des nausées dans l'heure suivant une tasse pourrait indiquer un excès de caféine. La même observation vaut si vous ressentez un rythme cardiaque accéléré, des douleurs à la tête, ou des troubles digestifs. Dans de tels cas, envisager de réduire votre consommation ou d'opter pour des alternatives peut s'avérer salutaire.
