Quand le froid s'installe, rien ne vaut une délicieuse soupe pour se réchauffer. Cette recette de soupe de champignons au brie combine des saveurs riches et crémeuses qui raviront vos papilles.
Ingrédients nécessaires
- 500g de champignons frais, tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 60g de brie, coupé en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Étapes de préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient perdu leur eau.
- Incorporez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez la crème fraîche et le brie. Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de persil frais.
Cette soupe chaleureuse est idéale pour une entrée ou en plat principal accompagné de croûtons. Profitez de ce moment de réconfort, seul ou en bonne compagnie !
