Pour maintenir un intestin en bonne santé, il est essentiel de prendre soin de notre microbiote. Le gastro-entérologue William Berrebi recommande le kombucha, une boisson pétillante aux nombreux bienfaits pour l’intestin. Découvrez la recette simple qu’il propose pour en profiter chez vous.
Le kombucha : un allié santé
Le kombucha est une boisson riche en probiotiques, indispensables à notre santé digestive. Selon William Berrebi, un expert en gastro-entérologie, « elle regorge de bonnes bactéries comme les lactobaciles et bifidobactéries », favorisant ainsi un microbiote sain et renforçant la barrière intestinale. Pour bénéficier de ses vertus, il est conseillé de consommer jusqu'à 200 ml par jour.
La recette du kombucha maison
Pour préparer votre propre kombucha, suivez les conseils de ce gastro-entérologue.
Ingrédients :
- 1 L d’eau + 1 L d’eau froide
- 4 sachets de thé ou 4-5 cuillères à soupe de thé en vrac
- 100 g de sucre
- 500 ml de base de kombucha
- 1 SCOBY (culture symbiotique de levures et de bactéries)
Instructions :
- Faites bouillir 1 litre d'eau. Une fois en ébullition, retirez du feu et infusez le thé (4 sachets ou 4-5 cuillères) pendant quelques minutes.
- Ajoutez 100 g de sucre dans le mélange, puis remuez pour le dissoudre.
- Transférez le mélange dans un grand bocal en verre et incorporez 1 litre d'eau froide.
- Lorsque la préparation est refroidie, ajoutez 500 ml de base de kombucha et le SCOBY. Pas d'inquiétude si le SCOBY reste au fond ou flotte.
- Couvrez le bocal avec un linge propre, maintenu par un élastique.
- Placez-le dans un endroit sombre et à température ambiante, laissant fermenter pendant 7 à 10 jours.
- Lorsque le goût est à votre convenance, retirez le SCOBY et mettez le kombucha en bouteilles en verre—vous pouvez choisir de le filtrer ou non.
