Venez explorer l'univers du caviar à travers un apéro-tapas chic à Paris.
Si le caviar est souvent cité mais rarement dégusté, la maison Prunier a pris l'initiative de proposer des ateliers uniques pour apprivoiser cet or noir. En tant que novice, j'ai décidé d'expérimenter cet apéro chic au cœur de Paris.
un lieu d'exception
La Maison Prunier, réputée pour sa production de caviar en Dordogne, a récemment réduit de 40 % le prix de son caviar le plus prisé, le Tradition, maintenant à 185 € pour 125 g. Ce geste vise à rendre cette expérience accessible tout en prouvant qu'un bon caviar peut véritablement élever un apéro.
Le cadre: La boutique et le café Prunier, ornés de nuances crème et or, créent une ambiance feutrée et élégante.
L'hospitalité: Sous la direction d'Alexandre Fauché, le personnel accueille les participants avec chaleur. Une présentation instructive sur la vie de l'esturgeon et les différentes variétés de caviar enrichit l'expérience.
la magie de la dégustation
La caviarthèque: Stockant des boîtes de caviar XXL, cette salle maintient une température proche de zéro, idéale pour conserver les œufs, même si cela rend l'attente un peu fraîche pour les participants.
Le moment clé: La dégustation commence avec trois variétés de caviar, dégustées directement sur le dos de la main, la méthode "à la royale" qui permet d'apprécier toute la richesse des saveurs.
La cuisine: La chef Renata Dominik propose des tapas raffinées au bar, comme des blinis de sarrasin et des tartines saumon fumé-caviar, pour sublimer cette expérience.
les impressions de l'expérimentateur
Ce qui m'a plu: L'échange avec la chef, qui partage ses secrets, et l'originalité de la pomme Pont Neuf, une frite géante sublimée d'une cuillère de caviar Héritage, ont rendu ce moment unique.
Les petites déceptions: Rester debout dans la fraîcheur de la caviarthèque sans pouvoir me resservir mon caviar favori, le Paris, un caviar hyper frais au goût de noisette, a été un léger bémol.
Ne manquez pas les prochaines séances qui se tiendront le mercredi 24 novembre et le jeudi 16 décembre, de 19 heures à 20 heures. Pour 75 €, vous aurez droit à une dégustation accompagnée de 4 tapas et de 2 drinks. Pour plus d'informations, contactez le 01 42 65 91 02 ou écrivez à christelledelaunay@prunier.com.
Visitez Boutique Prunier, 15, place de la Madeleine, 75008 Paris. Tél.: 01 47 42 98 98. www.prunier.com
