Ces bananes flambées sont un véritable délice ! Si vous êtes fan de cuisine exotique, cette recette proposée par Laurent Mariotte saura vous séduire.
Les bananes flambées trouvent leurs origines à la Nouvelle-Orléans dans les années 50 et sont aujourd'hui un incontournable de la cuisine créole. Dans son émission Petits Plats en Équilibre, diffusée le 14 février 2023 sur TF1, Laurent Mariotte partage ses astuces pour réussir ce dessert emblématique. Avec des bananes mûres, du beurre, du sucre et une touche de rhum, préparez-vous à un voyage gustatif vers les Antilles. Explorez également d'autres créations sucrées de Laurent Mariotte !
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 4 bananes pas trop mûres ou 8 frécinettes
- 60 g de sucre blond de canne
- 50 g de beurre
- 10 cl de rhum ambré
- 1 citron vert
Étapes de préparation
- Épluchez et coupez les bananes en 3 tronçons, ou laissez les frécinettes entières.
- Placez-les au congélateur pendant une heure pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et incorporez le sucre de canne.
- Mélangez bien avant d'ajouter les bananes.
- Cuisez pendant 5 minutes en retournant délicatement les bananes.
- Râpez le citron vert au-dessus et ajoutez le jus.
- Chauffez légèrement le rhum dans une casserole, puis versez-le sur les bananes pour les flamber.
- Saupoudrez d’un peu de sucre blond de canne.
- Dressez dans un plat et servez avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat.
Éveillez vos papilles avec cette recette irrésistible et partagez-la avec vos amis !
