Pour mon dernier batch cooking, j'ai voulu explorer de nouvelles saveurs. Après un voyage culinaire en Orient avec mon Riz à l’iranienne au poulet, j’ai décidé d’opter pour un plat aux influences belges, directement inspiré de ma visite à Bruxelles pour le Nouvel An.
Un voyage culinaire en Belgique
Lors de ce séjour, j'ai été séduite par la gastronomie locale, notamment les frites et les fameuses fricadelles. Une découverte marquante a été ce plat délicieux combinant des boulettes de viande et un stoemp, une purée de pommes de terre et de poireaux. J'ai souhaité recréer ce plat emblématique, mais en version végétarienne, peut-être parce que l'appel des vacances me manque ! Le résultat est un plat réconfortant et savoureux, agrémenté d'une sauce délicieuse.
Une recette accessible pour tous
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour tous les jours ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi comprenant listes de courses et étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches.
Ingrédients pour les boulettes
- 250 g de haricots rouges cuits et égouttés
- 60 g de flocons de céréales complètes ou d'avoine
- 1 oignon jaune
- 35 g de concentré de tomates
Ingrédients pour le stoemp
- 500 g de pommes de terre
- 3 poireaux
- 25 cl de lait de soja
- Noix de muscade
Ingrédients pour la sauce
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon jaune
- 35 g de concentré de tomates
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions de préparation
- Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ciselez finement l'oignon jaune.
- Rincez les haricots rouges et placez-les dans un mixeur avec les flocons de céréales, l'oignon, la moitié du concentré de tomates, puis salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des boulettes et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, faites dorer les rondelles de poireau, puis ajoutez les pommes de terre. Assaisonnez, versez le lait et laissez mijoter. Écrasez pour obtenir la purée désirée.
- Portez une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive et faites-y dorer les boulettes pendant environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l'oignon à la poêle des boulettes, laissez dorer, puis déglacez avec le bouillon. Ajoutez le reste du concentré de tomates et laissez mijoter.
- Servez les boulettes sur le stoemp et nappez de sauce.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 280 kcal
Carbohydrates : 59 g | Protéines : 10 g | Gras : 2 g | Sodium : 329 mg
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
