Préparer un repas délicieux tout en étant simple est à la portée de tous. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette classique méditerranéenne : les aubergines farcies à la viande hachée. Suivez nos étapes précises pour étonner vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 400 grammes de viande hachée de boeuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou basilic frais
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental ou parmesan)
Ustensiles nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère
- Poêle
- Plaque de cuisson
Préparation des aubergines farcies
Étape 1 : Préparation des aubergines
Lavez les aubergines, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère, retirez délicatement la chair pour créer des coques.
Étape 2 : Cuisson de la farce
Dans une poêle contenant un filet d’huile d’olive, faites revenir la chair d’aubergine avec l’oignon finement haché et l’ail écrasé jusqu’à ce que le tout soit doré. Ajoutez ensuite la viande hachée, salez et poivrez selon votre goût. Incorporez les herbes de votre choix, puis déglassez le mélange avec les tomates pelées. Laissez mijoter quelques instants.
Étape 3 : Montée en température
Garnissez les coques d’aubergines avec la préparation, saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180°C pour environ 30 minutes.
Astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet haché ou même du tofu émietté.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir accompagne parfaitement ce plat méditerranéen avec son caractère fruité qui complète les aubergines farcies.
Origine du plat
Les aubergines farcies sont une spécialité culinaire bien connue dans toute la région méditerranéenne, révélant l'affection des cuisines locales pour les légumes farcis, souvent rehaussés de viandes parfumées et de diverses épices.
