Osez changer vos habitudes culinaires avec la farine de pois chiches, parfaite pour diversifier vos plats tout en restant compatible avec un régime sans gluten. À la fois douce et légèrement sucrée, elle vous permet de profiter d’une cuisine saine et riche en vitamines. Voici trois recettes qui vont ravir vos papilles !
1. Bagels à la farine de pois chiches
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé T65 Bio
- 100 g de farine de pois chiches Bio
- 20 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 1,5 cuillères à café de sel (7 g)
- 50 g d’huile d’olive
- 50 g de fromage blanc
- 120 ml d’eau à température ambiante
Préparation :
- Dans un saladier ou la cuve d'un robot, combinez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
- Formez une boule, couvrez-la d’un linge et laissez-la lever pendant environ 1 heure.
- Divisez la pâte en 8 portions égales, façonnez des boules, puis faites un trou au centre de chacune.
- Laissez lever les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 220°C, puis dorez les bagels au jaune d'œuf et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
- Préparez des aubergines grillées pour garnir vos bagels.
2. Socca à la farine de pois chiches
Ingrédients :
- 250 g de farine de pois chiches bio
- 500 ml d'eau
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis versez-y une louche de pâte.
- Retournez la socca une fois qu’elle est dorée et servez avec des olives et des tomates cerises.
3. Panisse à la farine de pois chiches
Ingrédients :
- 250 g de farine de pois chiches
- 1 litre d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre)
- Gros sel
Préparation :
- Porter l'eau à ébullition avec l'ail, l’huile d’olive et le gros sel, puis ajouter la farine en remuant vigoureusement hors du feu.
- Remettez sur feu doux en mélangeant pendant 5 à 10 minutes jusqu’à épaississement.
- Versez dans un moule, laissez refroidir, puis découpez selon votre préférence et faites dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Merci à Mon Fournil pour les recettes !
