Le grand jour de la Bataille Food est enfin arrivé! Je suis impatiente de découvrir toutes les délicieuses recettes que vous avez créées autour du thème que j'ai proposé. C'est un privilège d'être marraine de cette édition, après avoir été choisie par Dorian. J'espère que vous avez pris plaisir à bruncher avec moi !
Pour rappel, la Bataille Food est un rendez-vous culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna, rassemblant chaque mois des blogueurs autour d’un thème choisi par un marraine ou un parrain. Les recettes sont publiées le premier mercredi de chaque mois à 18h.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous y trouverez des recettes simples pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking clés en main, incluant listes de courses et étapes de cuisine. Laissez-vous tenter par le fait maison et régalez vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" – Sandra Thomann - Éditions Larousse
Ce mois-ci, j'ai choisi de vous proposer une recette spéciale brunch, avec deux petites contraintes : elle doit contenir au moins 1 œuf et 1 fruit ou légume frais de saison ! Dans quelques jours, je compilerai un tableau Pinterest avec toutes vos créations pour vous aider à organiser des brunchs mémorables tout l’été.
Pour ma part, je me suis inspirée de l’un de mes livres de cuisine favoris : "Jérusalem" de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, qui regorge d’idées succulentes pour un brunch. J’avais hâte de tester ces feuilletés avec des poivrons colorés et un œuf au plat, parfaits pour le thème ! C’est un plat complet et savoureux, à accompagner de quelques feuilles de salade.
Carrés feuilletés aux œufs et poivrons
Ces feuilletés rapides à préparer sont garnis de poivrons et d'œufs, et s'inspirent du livre "Jérusalem".
Ingrédients
- 3 petits poivrons rouges
- 1 petit poivron jaune
- 2 oignons rouges
- 4 brins de thym frais
- 1 càs de cumin moulu
- 1 càs de coriandre moulue
- 6 càs d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 30 g de yaourt nature type grec
- 4 œufs moyens extra frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Épluchez les oignons et coupez-les en huit.
- Dans un bol, mélangez poivrons, oignons, épices moulues et thym. Salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Au sortir du four, incorporez la moitié des herbes fraîches ciselées.
- Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée et découpez-la en 4 carrés de 15 cm de côté. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquez-les, puis réfrigérez.
- Une fois les légumes cuits, récupérez vos carrés de pâte, déposez une cuillère de yaourt au centre de chacun avant d’ajouter les légumes, en laissant un creux pour l'œuf. Enfournez à 200°C pendant 10 minutes.
- A la fin de cette cuisson, ajoutez délicatement un œuf au centre de chaque carré et enfournez à nouveau pour 10 minutes. Avant de servir, parsemez d’herbes fraîches ciselées.
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