La joue de porc au cidre est un plat exquis qui allie tendreté et notes acidulées. Facile à préparer, il ravira vos invités lors de repas conviviaux. Laissez-vous emporter par cette expérience culinaire, où chaque bouchée est un véritable plaisir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de joues de porc
- 500 millilitres de cidre brut
- 250 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Processus de préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer les joues de porc sur toutes les faces.
Étape 2
Incorporez le cidre, le bouillon de volaille, la moutarde à l’ancienne, le thym, et la feuille de laurier.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que la viande soit fondante.
Étape 5
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Astuces supplémentaires
Pour une touche encore plus agréable, ajoutez quelques tranches de pommes.Choix du cidre
Il est recommandé d’opter pour un cidre brut afin de bien équilibrer la douceur de la joue de porc.
Origine du plat
Typiquement préparée en Normandie, ce plat met en avant le cidre de qualité, originaire des régions cidricoles françaises.
