Évoquant tendres souvenirs d’enfance, le riz au lait est un dessert délicieux et réconfortant. Sa préparation simple, associée à une cuisson au four, lui confère une onctuosité parfaite. Idéal après un repas ou pour un goûter gourmand, découvrons ensemble les secrets de ce plat réconfortant.
Préparation : 10 minutes
Cuisons : 1 heure
Difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de riz rond
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 50 grammes de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle en poudre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Maryse
- Fouet
Préparation
1. Préchauffage
Démarrez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
2. Préparation du lait
Dans un grand saladier, mélangez le lait concentré sucré avec 800 ml d’eau pour obtenir une consistance plus fluide.
3. Ajout des ingrédients
Incorporez le sucre, l’extrait de vanille et la cannelle avant d'ajouter le riz rond en mélangeant le tout avec un fouet.
4. Cuisson
Versez le mélange dans le plat à gratin et lissez la surface avec la maryse. Enfournez pour une heure en remuant à mi-cuisson pour éviter toute croûte.
Astuces de chef
Pour enrichir votre riz au lait, ajoutez des raisins secs ou des morceaux de chocolat dans le mélange. Cette petite touche surprendra vos convives !
Accords gourmands
Pour parfaire votre dessert, un verre de lait chaud à la vanille accompagne idéalement ce riz au lait en apportant une touche supplémentaire de douceur.
Diversités du riz au lait
Ce dessert ancien se renouvelle à travers différentes cultures, chacune y ajoutant sa petite touche personnelle, que ce soit des fruits secs, des épices ou même des zestes d’agrumes.
Présentation
Servez votre riz au lait dans de jolis bols en verre pour mettre en valeur sa texture crémeuse et parsemez d'une pincée de cannelle pour une élégante finition.
