Coup de food. - Avec une étoile au guide Michelin, le restaurant "Les Pêcheurs" s'impose sur la Côte d‘Azur comme une référence incontournable. Ce havre gastronomique entre Nice et Cannes est un véritable trésor des saveurs.
Un cadre d'exception. Situé au cœur de l'écrin du Cap d'Antibes, cet établissement d'un hectare récemment agrandi offre huit nouvelles chambres et suites au design exquis. Avec sa plage privée et ses terrasses ensoleillées, le décor évoque les rivages de Los Angeles, mariant béton ciré, bois brut et plantes méditerranéennes. Depuis son ouverture en mai 2009, ce panorama enchanteur a reçu le label Relais & Châteaux, attirant les gourmets grâce à son architecture moderne. Le restaurant gastronomique "Les Pêcheurs" et le restaurant de plage "Le Cap" offrent des expériences culinaires uniques, avec une vue imprenable sur la mer. Cet été, une nouvelle ère commence avec l'arrivée d'un jeune chef talentueux, reconnu pour ses compétences en matière de cuisson des poissons.
Nicolas Rondelli, chef incontesté. Ce jeune cuisinier niçois incarne l'excellence culinaire en mêlant tradition française et influences méditerranéennes. Ancien élève d'Alain Llorca et de Jacques Chibois, il sublime les produits locaux avec une inventivité incroyable. Ses plats, parfaits mélanges de saveurs méditerranéennes et exotiques, invitent à un véritable voyage culinaire. En mettant l'accent sur des ingrédients locaux, Nicolas s'affirme en tant que maître des saveurs maritimes, créant des compositions raffinées et savoureuses qui émerveillent les palais.
Une cuisine iodée et savoureuse. Les plats du chef incluent un éventail de délices marins : langoustines, homards, cabillaud, et poissons grillés provenants de la pêche locale, tous magnifiés par des jus exquis. Un des plats emblématiques, le homard mijoté en cocotte managée subtilement, et une bouillabaisse revisitée fournissent un aperçu de sa créativité inégalée. Nicolas ne néglige pas non plus le gibier, travaillant avec talent le chevreuil qui souligne encore plus ses capacités de saucier.
Recette phare : la bouillabaisse revisité
Les prix et menus : 85 € - 125 € - 150 €.
Parmi ses visiteurs : Brad Pitt, Cate Blanchett, Woody Allen.
Restaurant gastronomique Les Pêcheurs, Beach Hôtel, 10 Boulevard Maréchal Juin, 06160 Cap d'Antibes. Tél. : 04 92 93 13 30.
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