Ce clafoutis aux abricots, à la fois léger et fondant, est parfait pour les journées ensoleillées d'été. Il permet à tous, même ceux évitant le gluten et le lactose, de se régaler. Une recette simple et savoureuse à découvrir tout au long de la saison.
L’abricot, fruit vedette de l’été, séduit avec sa texture douce et juteuse. Que ce soit en confiture, rôti au miel ou en salade, il trouve sa place dans de nombreuses préparations. Toutefois, c’est dans le clafoutis que son goût s’épanouit pleinement, en particulier quand il est bien mûr. Pour que chacun puisse apprécier ce délice, voici une version sans gluten et sans lactose de ce dessert traditionnel. En avant pour la recette, mise au point par @byflorab sur Instagram.
Clafoutis aux abricots sans gluten et sans lactose : la recette facile et gourmande
Ingrédients :
- 40 g de poudre d’amandes
- 35 g de fécule de maïs
- 45 g de sucre de canne bio blond
- 2 œufs
- 200 ml de lait végétal ou 110 ml de lait végétal + 100 g de yaourt nature végétal
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère
- 2 cuillères à café d’arôme fleur d’oranger
- 4 abricots
- Amandes effilées et quelques pincées de sucre de canne pour le dessus
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez trois abricots en deux et le quatrième en petits morceaux. Graissez un moule de 22 cm de diamètre.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre, puis incorporez la poudre d’amandes et la fécule de maïs. Ajoutez le lait (ou le mélange lait et yaourt) ainsi que les arômes, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Disposez les demi-abricots dans le moule, avec cinq au bord et un au centre. Remplissez les espaces vides avec les morceaux d’abricots. Versez doucement la préparation sur les fruits.
- Parsemez d’amandes effilées et saupoudrez le tout de sucre de canne.
- Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Laissez-le refroidir avant de le placer au réfrigérateur pendant 3 heures, ou toute la nuit pour encore plus de saveurs.
