Plongez dans un moment de délices avec notre blezotto aux champignons. Ce plat savoureux et simple à préparer vous transporte directement en Italie, tout en restant dans votre cuisine. Une parfaite harmonie de blettes et champignons pour une fête des saveurs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de blettes déshydratées
- 100 grammes de champignons séchés
- 300 grammes de riz Arborio
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 litre de bouillon de légumes en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
1. Réhydrater les champignons
Trempez les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes. Égouttez et conservez l'eau.
2. Cuire le riz
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le riz, en remuant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter le bouillon
Incorporez un peu de bouillon chaud, ainsi qu'une louche de l'eau réservée des champignons, en remuant jusqu'à absorption complète.
4. Incorporer les légumes
Poursuivez avec le reste du bouillon, en ajoutant progressivement les champignons réhydratés et les blettes lors de la cuisson.
5. Finir le plat
Lorsque le riz est crémeux, ajoutez le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez un filet de vin blanc sec lors de la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme le chardonnay, s'harmonise parfaitement avec les champignons de votre blezotto.
Origine du plat
Ce plat, inspiré du risotto traditionnel italien, offre une touche innovante grâce à l'association des saveurs des champignons.
Où trouver les ingrédients ?
- Champignons shiitake bio, idéal pour les plats savoureux – 14,99 €.
- Cèpes séchés bio, parfaits pour le risotto – 21,00 €.
Matériel de cuisine recommandé
- Robot pâtissier Moulinex, compact et facile à utiliser – 104,99 €.
- Moulinex Bake Essential, un excellent choix pour les préparations – 114,19 €.
Conseils de présentation
Sertissez le blezotto dans de belles assiettes creuses et parsemez de copeaux supplémentaires de parmesan pour un rendu appétissant.
