La pannukakku, ce délice traditionnel finlandais, connaît un véritable succès sur les réseaux sociaux. Facile à préparer et cuite au four, cette crêpe combine les textures moelleuses d’un pancake et celles d’un flan, captivant les palais des gourmands.
Si vous êtes amateur d’Instagram ou TikTok, vous avez certainement vu des vidéos mettant en avant cette spécialité envoûtante. Avec ses bords croustillants et son cœur aérien, la pannukakku se prépare sans nécessité d’ustensile particulier. La magie s’opère dans le four ! Suivez les conseils de la créatrice de contenu culinaire, Marina (@marinabcooking), pour réaliser cette douceur nordique.
La recette express de la crêpe finlandaise pannukakku
Ingrédients :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 700 ml de lait
- 250 g de farine
- 70 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure + 1 gousse de vanille
Préparation :
- Mélangez les œufs avec le sucre en veillant à ne pas trop fouetter.
- Incoporez la farine, la levure et la vanille.
- Ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule et enfournez 25 minutes à 210 °C.
Comment déguster le pannukakku ?
Le pannukakku se sert chaud ou tiède, tout juste sorti du four. En Finlande, on l’accompagne souvent de confitures de baies telles que l’airelle ou la myrtille, ajoutant une touche fraîche et acidulée. Pour des variantes tout aussi savoureuses, essayez-le avec de la crème fouettée, un filet de sirop d’érable ou des fruits. Un café noir ou un chocolat chaud viennent parfaitement compléter cette gourmandise.
Conseils pour conserver la pannukakku
Conserver cette crêpe est un jeu d’enfant ! Assurez-vous qu’elle soit complètement refroidie. En raison de sa taille, il est conseillé de la couper en portions. Enveloppez chaque part dans du film alimentaire et rangez-les au réfrigérateur pour préserver leur moelleux. Ainsi, vous pouvez les déguster jusqu'à 3 jours plus tard. Pour les réchauffer, enfournez-les 5 à 10 minutes à 150 °C ou passez-les quelques secondes au micro-ondes en cas d’urgence.
