Les escalopes de veau accompagnées de fromage à raclette sont une véritable invitation à la gourmandise. Alliant les saveurs italiennes à la richesse du fromage fondant, ce plat s’impose comme une option parfaite pour vos dîners entre amis ou en famille.
Ingrédients nécessaires
- 4 escalopes de veau
- 200g de fromage à raclette
- 4 tranches de jambon cru
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100ml de vin blanc sec
- 200ml de bouillon de volaille
- 50g de farine
- 100ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Matériel requis
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Plaque de cuisson
- Four
- Pinceau de cuisine
Préparation étape par étape
Pour régaler vos convives, suivez les étapes ci-dessous :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre, puis enrobez-les de farine.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les escalopes pendant environ 3 minutes de chaque côté.
- Transférez les escalopes sur une plaque de cuisson, surmontez chaque pièce d'une tranche de jambon cru et de fromage à raclette.
- Enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Profitez-en pour déglacer la poêle avec le vin blanc, en grattant le fond pour récupérer les sucs, puis ajoutez le bouillon de volaille.
- Laissez réduire la sauce avant d’incorporer la crème fraîche et de laisser mijoter quelques minutes.
- Servez chaud, nappé de la sauce, avec des légumes de saison ou des pâtes fraîches.
Ajoutez une touche de croquant en parsemant le plat de noix concassées avant de le mettre au four.
Pour marier à la perfection, optez pour un vin blanc italien comme un Pinot Grigio ou un Chianti blanc. Ce plat représente une belle fusion des traditions culinaires, alliant la délicatesse du veau à la richesse du fromage à raclette, offrant ainsi une expérience gustative unique.
