Ne laissez plus vos feuilles de poireaux se perdre ! Voici une recette japonaise qui met en avant la partie verte tout en étant délicieuse. Le negimiso, une sauce à base de pasta miso et de vert de poireau, est simple à élaborer.
Dans de nombreuses cuisines, le vert de poireau est souvent négligé, laissant la partie blanche, plus douce, en vedette. Plutôt que de les jeter, nous vous proposons une recette pour éviter le gaspillage alimentaire : le negimiso. Cette sauce, qui provient du Japon, allie le vert de poireau à la pâte de miso. En plus, le blanc de poireau peut être utilisé pour faire une quiche aux poireaux ou une fondue légère. La youtubeuse japonaise Mado, résidant en France, a partagé sa version sur son compte Instagram @mado.jp.
Negimiso : la recette pour sublimer le vert de poireau
Le negimiso est une excellente option pour valoriser le vert de poireau. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi rapide à préparer. Plongez-vous dans cet univers culinaire avec les astuces de Mado sur les réseaux sociaux.
Ingrédients :
- 3 verts de poireaux
- 100 g de pâte de miso
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 4 cuillères à soupe de saké
- 2 à 4 cuillères à soupe de sucre, selon vos préférences
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Huile de sésame
Préparation :
- Lavez soigneusement les verts de poireau, en éliminant toute partie abîmée.
- Ciselez finement les feuilles que vous aurez empilées par deux ou trois.
- Dans un bol, fusionnez la pâte de miso, le mirin, le saké, le sucre et le gingembre.
- Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d'huile de sésame pour faire suer les verts de poireaux pendant 5 minutes.
- Incorporez le mélange à base de miso et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.
- Dégustez chaud !
Comment savourer le negimiso ?
Au terme de sa vidéo, Mado mentionne qu'elle adore accompagner sa sauce negimiso d'atsuage, un tofu épais frit. Cette sauce se marie harmonieusement avec du riz, des légumes ou de la viande. Si vous avez des restes de la sauce, conservez-les une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa saveur.
