Marre de la bûche de Noël ? Terminez vos repas de manière festive et légère avec les clémentines givrées proposées par Laurent Mariotte !
Après avoir savouré des mets copieux tels que le foie gras, le saumon fumé ou la dinde rôtie, la traditionnelle bûche de Noël peut se révéler trop lourde pour la digestion. Pour une note de légèreté, Laurent Mariotte partage sa recette innovante de clémentines givrées sur Petits plats en équilibre, une émission de TF1. Ce dessert rafraîchissant, facile à réaliser sans sorbetière, ravira les papilles de vos invités.
Ingrédients nécessaires pour les clémentines givrées
Voici ce qu'il vous faut pour préparer 8 clémentines givrées :
- 8 clémentines corses avec feuilles
- 75 g de miel d'acacia
- 3 cl de liqueur de mandarine ou de clémentine (comme la Mandarine Napoléon)
Instructions pour réaliser les clémentines givrées
Pas besoin de sorbetière ! Un bon blender fera l'affaire, accompagné d'un couteau, d'un plat à gratin, de papier absorbant et d'une passoire fine.
- Préparez les clémentines : Retirez le sommet des clémentines pour créer un chapeau, tout en gardant la tige. Placez-les sur du papier absorbant humide pour la présentation. Videz-les délicatement avec une cuillère, puis mettez-les au congélateur.
- Préparez le mélange : Mixez la chair des clémentines avec le miel et la liqueur, puis filtrez le tout à l'aide d'une passoire fine dans un plat à gratin. Réservez au congélateur pendant 4 heures.
- Finalisez le dessert : Une fois le granité formé, mixez-le à nouveau pour obtenir une texture onctueuse. Remplissez les bogues de clémentines de cette préparation et remettez-les au congélateur jusqu'au moment de servir.
Servez vos clémentines rafraîchissantes en les garnissant de leur chapeau feuillu. Succès assuré !
