Découvrez les différences gastronomiques qui opposent démocrates et républicains.
Explorer les goûts culinaires des démocrates et des républicains peut sembler risqué, mais c'est un sujet fascinant.
En France, les frontières gastronomiques entre politiques tendent à se flouter au fil des années, mais aux États-Unis, cette division reste bien marquée. Les experts Marc Grossman, propriétaire de Bob's Juice Bar à Paris, et Jean-Sébastien Stehli, journaliste du Madame Figaro, mettent en lumière cette dichotomie. Bien qu'il soit difficile de catégoriser l'ensemble des goûts, une chose est certaine : la gastronomie est un révélateur des différences culturelles entre le Nord et le Sud, et entre les États.
Côté démocrate
Les démocrates se caractérisent par une plus grande ouverture d'esprit en matière culinaire, s'intéressant à des tendances variées allant des plats végétariens aux cuisines du monde. Ils recherchent des expériences gustatives innovantes, des sushi aux tacos, et apprécient les produits locaux. À New York, par exemple, les plats emblématiques comprennent les doughnuts préférés de Bill Clinton, les bagels au saumon, ainsi que le fameux green smoothie de Michelle Obama, symbole de la cuisine saine.
Les blue states, comme la Californie et l'Oregon, sont réputés pour leur recherche gastronomique et la qualité de leurs établissements. On retrouve l'influence d'Alice Waters, pionnière de la cuisine du marché, qui incarne cet esprit d'appréciation des saveurs. Toutefois, devant un onion ring, la politique s'efface souvent au profit du simple plaisir de manger.
Côté républicain
Selon Jean-Sébastien Stehli, il est essentiel de distinguer les différents courants au sein du parti républicain. Marc Grossman évoque un goût prononcé pour la junk food et des plats consistants, tels que les power breakfasts richement garnis. On y retrouve des mets comme le meatloaf qui, avec sa purée et sa sauce épaisse, se retrouve dans des films emblématiques, faisant résonner une certaine nostalgie.
Le répertoire culinaire républicain n'échappe pas aux clichés : cheeseburgers, fried chicken et autres classiques de la cuisine américaine. Ces préférences culinaires illustrent une certaine image de la gastronomie qui reste très ancrée dans la culture américaine.
Les pronostics du Harry's Bar
Chaque année, à l'approche des élections présidentielles, le célèbre Harry's Bar à Paris organise un straw vote, permettant aux clients détenteurs d'un passeport américain de s'exprimer sur leurs préférences électorales. Les résultats de cette année, avec 165 voix en faveur d'Obama contre 133 pour Romney, soulignent la justesse de cet indicateur, souvent corrélé à la réalité des élections depuis 1924.
Enfin, le livre culinaire de Marc Grossman propose une plongée dans la nourriture new-yorkaise, mélange savoureux de traditions gastronomiques diverses et de modernité. Ces recettes, accessibles à tous, pourraient bien séduire aussi bien les démocrates que les républicains.
