Le voyage du hareng
Un voyage peut naître d'une simple lecture. Le livre Le Hareng de nos mers, écrit par Jacky Durand et publié par Quatre Chemins, m'a entraîné dans cette aventure. L'absence de photos et les dessins à main levée de Charlotte Jankowski me laissaient imaginer des paysages à découvrir. Quelques jours plus tard, me voilà à bord d'un train régional, prêt à savourer la lenteur du voyage.
Arrivée à Boulogne-sur-Mer
À mesure que l'horizon se transforme, les lumières deviennent douces. À Boulogne-sur-Mer, l'air revigorant est une promesse de confort. À l'Hôtel de la Matelote, je trouve refuge : son sauna et ses tapis épais sont très appréciables. En quête de hareng, je me dirige vers le Châtillon (6, rue Charles-Tellier ; 03 21 31 43 95), ouvert dès 4 heures du matin, avec des délices comme les harengs à la boulonnaise.
Expérience gastronomique
La Matelote (03 21 30 17 97) est une adresse incontournable. La cuisine, à la fois généreuse et originale, se laisse cependant influencer par des saveurs d'ailleurs. Les calamars au risotto sont d'un goût douteux, mais le cabillaud accompagné d'une purée de citron, en revanche, enchante le palais. Les desserts, souvent jugés trop « d'antan », peuvent décevoir, surtout quand la créativité semble avoir cédé à la tendance douteuse d'ajouter une fraise Tagada.
Ambiance chaleureuse
L'atmosphère est conviviale : familles joyeuses, touristes anglais tentant de prononcer les noms des grands crus, et un célibataire, perdu dans ses pensées, savourant une demi-bouteille de Bordeaux. Ainsi, cette escapade à Boulogne-sur-Mer offre une belle palette de découvertes, entre tradition et modernité culinaire.
