Vous accordez une attention particulière à votre alimentation et à votre santé ? Ne manquez pas l'émission hebdomadaire « Les chefs vous mettent à table », chaque samedi à 20h sur Top Santé TV, la première émission qui combine cuisine savoureuse et conseils santé.
Lors de cet épisode, le chef Alix Guiet vous reçoit dans son établissement, Bleue Blanche Rouge, situé à Versailles. Il vous propose une recette de saumon gravlax, une spécialité des cuisines nordiques. Ce plat regroupe des filets de saumon cru, soigneusement marinés et séchés avec du sel, du sucre, du poivre et de l’aneth, permettant de savourer ce délice tout en respectant un bon équilibre en matière de consommation de sel, grâce aux recommandations stratégiques du Pr Michel Pinget.
Les bienfaits du saumon
Selon le chef Guiet, « Le saumon est un poisson gras, mais il possède des graisses bénéfiques. Sa peau regorge d'acides gras essentiels. » À noter que le saumon contient déjà du sel, il est alors préférable de ne pas en rajouter. Ce poisson est également riche en vitamines A et E, ainsi qu’en acides gras polyinsaturés, notamment les fameux oméga 3, qui jouent un rôle crucial dans la réduction du risque de caillots sanguins et de l’hypertension. De surcroît, le saumon constitue une source de protéines complètes de grande qualité.
