Coup de food. - Une adresse parisienne chic aux lignes nippones.
Le lieu. Le Yoko Bourse est le dernier-né du groupe Black Code, incarnant parfaitement l'esprit japonais et parisien qui caractérise ses autres établissements. La décoration raffinée, oeuvre des architectes Laurence B. Tardrew et Romain Jourdan, en fait un espace unique.
Une ambiance contemporaine. Ce restaurant se distingue par son ambiance chic, rappelant une cantine japonaise moderne. Le design intérieur se veut lumineux, avec des volumes simples et des lignes douces. Des paravents mi-hauteur évoquent le laqué des bento box, tandis que des banquettes en velours rouge ajoutent une note chaleureuse. Les miroirs délicatement courbés créent une impression d’espace et de lumière, en défiant les conventions de la brasserie parisienne. L'éclairage, grâce à des luminaires en laiton et en verre opalescent, apporte une touche d'élégance.
La recette du chef Hiroyuki Ishakawa
Le Yoko Bourse vous propose une recette inédite : "Yellow Tail mariné".Voici la recette >>
Le chef. À la tête des cuisines, le chef Hiroyuki Ishakawa marie habilement gastronomie japonaise et influences françaises. Reconnu pour son expertise dans l'art du sushi, il excelle dans la découpe du poisson, une compétence essentielle dans la tradition culinaire japonaise.
L'assiette. La carte du Yoko Bourse se compose de petites assiettes nommées kozara, à la manière de tapas. Ces créations mettent en avant tatakis, carpaccios, ceviches ainsi que des spécialités nippones comme des poke bowls et des tempura. Les plats emblématiques incluent le célèbre Black Cod au miso et la finesse du Yellow Tail mariné au yuzu.
À croiser. Des personnalités telles que Calogero, Patrick Bruel et Isabelle Adjani sont régulièrement vues dans ce cadre élégant.
Les prix et menus. Les prix s'étendent de 12 € pour les entrées à 20 € pour les plats, avec un bento complet à 33 €.
Yoko Bourse. 3 rue de la bourse 75002 Paris. – Tél. : 01 85 73 41 29.
