Plus besoin de se rendre dans un restaurant indien pour savourer le fameux lassi à la mangue. Nous vous guidons pour le préparer facilement à la maison.
Avec sa texture crémeuse et son goût sucré, qui peut résister à cette boisson lactée si apaisante ? Non seulement elle parfait un repas épicé, mais elle est aussi reconnue dans la médecine ayurvédique pour ses bienfaits purifiants. En été, elle se transforme en un en-cas idéal, désaltérant et nourrissant à la fois. Voici la recette du authentique lassi à la mangue, directement inspirée par Sandra Salmandjee, alias Sanjee, la cheffe franco-indienne du blog Bollywood Kitchen.
Ingrédients pour préparer un vrai lassi à la mangue
Choisir une mangue mûre peut sembler complexe. Ne vous fiez pas seulement à sa couleur, car certaines variétés restent vertes même quand elles sont prêtes à être consommées. Testez plutôt sa souplesse en pressant légèrement sa peau. Elle doit céder sous la pression et dégager un délicieux parfum.
- 1 mangue bien mûre
- 1 cuillère à café de graines de cardamome
- 1 pincée de sel
- 1 verre de lait (ou boisson végétale)
- 2 pots de yaourt nature (ou yaourt végétal)
- 1/2 citron vert
Instructions pour réaliser le lassi à la mangue
Pour cette recette, munissez-vous d'un blender ou d'un robot mixeur.
- Commencez par éplucher et couper la mangue en cubes. Placez-les dans le blender avec les graines de cardamome et une pincée de sel. Le sel rehaussera les saveurs de la mangue tout en activant la cardamome, comme l'explique Sanjee dans sa vidéo. Ajoutez ensuite le lait et le jus d'un demi-citron vert, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Transférez le mélange dans un grand saladier et incorporez les yaourts battus à l'aide d'une spatule.
3. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, ou servez immédiatement avec des glaçons.
Idéal avec vos plats épicés ou comme rafraîchissement pour vos après-midi d'été, ce lassi à la mangue saura séduire votre palais à chaque gorgée !
