Évadez-vous au cœur des vignes du Château Smith Haut Lafitte avec les créations du chef Nicolas Masse, récemment honoré par le guide Michelin, pour savourer le meilleur de la région Aquitaine.
Le cadre enchanteur. Situé dans les magnifiques vignes du Château Smith Haut Lafitte, le restaurant Les Sources de Caudalie a vu le jour en 1999. Ce havre de paix, entre vignes et forêts, offre un cadre raffiné qui évoque une ancienne orangerie, parfaitement intégré à la beauté des lieux. Les propriétaires, Alice et Jérôme Tourbier, cultivent des valeurs d’authenticité et d’excellence qui se reflètent dans chaque plat préparé par l’étoilé Michel. Le chef Nicolas Masse, avec son propre potager juste à côté du restaurant, sélectionne avec soin chaque ingrédient, en collaboration avec les saisons pour offrir des plats mettant en valeur à la fois la mer et la terre.
Une expérience gustative unique. Le chef, maître des alliances audacieuses, n’hésite pas à associer un œuf fermier à une anguille fumée ou à rehausser un carpaccio de veau de Bazas avec un caviar d'Aquitaine. Parmi les créations marquantes, on trouve également le boudin basque avec un Saint-Pierre, ainsi qu’un thon de Saint-Jean-de-Luz agrémenté d’une tapenade provençale. Chaque saison, ses plats évoluent, mettant en avant des produits locaux comme le tourteau, le turbot sauvage ou encore des desserts exquis, comme une poire au vin rouge accompagnée d'une tuile orange-cannelle.
À la rencontre du chef. Nicolas Masse, originaire de Cherbourg, a débuté sa carrière en Normandie avant de faire ses armes dans des établissements prestigieux à Londres et dans le Var. Son expérience dans le Sud Ouest, notamment à Saint-Jean-de-Luz, où il a été guidé par des mentors basques de renom, a profondément influencé son style culinaire.
À découvrir : le tartare de langoustine au caviar et concombre
Ambiance chic. Parmi les convives, on peut croiser des stars comme Luc Besson ou Mélanie Laurent, ajoutant à l'attrait de cet établissement.
Menus et tarifs. Deux options de menus séduisants sont proposées : "Le voyage en 5 étapes" à 90 € et "Le Voyage en 7 étapes" à 130 €, tous deux sans les accords vins.
Pour réserver, rendez-vous au Chemin de Smith Haut Lafitte, 33650 Bordeaux-Martillac ou appelez le 05 57 83 83 83. Plus d'informations sur www.sources-caudalie.com.
