Pourquoi ne pas s’essayer à une sauce à la courge pour vos pâtes ? Le chef Marco, star de TikTok, dévoile une recette simple et savoureuse qui a conquis le cœur des gourmands.
Les sauces toutes prêtes peuvent être pratiques, mais rien ne vaut le goût d'une sauce maison. À condition de s’organiser, il est tout à fait possible de concocter un plat délicieux sans y passer des heures.
Dans sa dernière vidéo, le chef Marco n'hésite pas à affirmer : "Les sauces du commerce ne pourront jamais égaler le goût d'une sauce maison." Pour prouver ses dires, il propose une recette automnale de sauce à la courge onctueuse, prête en un clin d'œil.
Cette recette est idéale pour les pressés, ne nécessitant que quelques ingrédients. Curieux de vous lancer ? Voici comment réaliser ce délice de saison !
Liste des ingrédients pour la sauce à la courge
Pour préparer cette sauce savoureuse, vous aurez besoin de :
- 1 grosse courge musquée (type butternut)
- Un filet d'huile d'olive
- 2 échalotes
- Herbes aromatiques : sauge et romarin
- Sel et poivre noir
- Noix de muscade
- 1 bouillon de bœuf ou de légumes
Étapes de préparation
Commencez par choisir votre courge : mais la butternut est recommandée pour sa douceur. Ouvrez-la, retirez les graines et découpez-la en cubes. Émincez les échalotes. Ensuite, faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez-y les échalotes et la courge. Ajoutez les herbes choisies, salez, poivrez et incorporez un peu de noix de muscade.
Versez le bouillon pour couvrir les légumes et laissez mijoter 20 à 25 minutes. Une fois la courge cuite, retirez les herbes et mixez pour obtenir une sauce épaisse.
Il ne vous reste plus qu'à cuire vos pâtes et les mélanger avec cette sauce délicieuse, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour bien l'intégrer. Bien que cette sauce soit parfaite ainsi, n'hésitez pas à l'enrichir avec d’autres épices ou légumes. Un peu de parmigiano reggiano fera également des merveilles !
