Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette traditionnelle de la tarte aux mirabelles, un véritable délice de Lorraine qui se savoure particulièrement en cette fin d'été, lorsque les mirabelles sont à leur apogée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 unité de pâte sablée
- 500 grammes de mirabelles
- 100 grammes de sucre semoule
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte rond de 28 cm de diamètre
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Disposez-les uniformément sur la pâte.
Étape 3
Astuce : Pensez à répartir les fruits homogènement pour une cuisson uniforme.
Étape 4
Saupoudrez de sucre et enfournez pour 20 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème. Après 20 minutes, versez ce mélange sur les mirabelles.
Étape 6
Remettez au four pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
Étape 7
Laissez refroidir avant de déguster. Bon appétit !
Astuces de chef
Conseil : Ajoutez des amandes effilées avant d'enfourner la tarte pour un croquant irrésistible !
Pairez votre tarte avec un Gewurztraminer
Un verre de Gewurztraminer d'Alsace mettra en valeur les saveurs des mirabelles.
Infos supplémentaires
La mirabelle, petite prune juteuse, est un fruit emblématique de Lorraine, récoltée fin août-début septembre pour sa douceur inégalée.
Attention : Lors de l'achat, choisissez des mirabelles bien mûres, mais fermes, évitant ainsi tout risque de déception.
Comment servir votre tarte
Présentez la tarte sur une belle assiette à dessert, saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche finale élégante.
