Découvrez une fusion audacieuse de saveurs avec cette recette intrigante de tiramisu sucré-salé, alliant la douceur du mascarpone et le caractère salé de la coppa.
Les ingrédients nécessaires
- Coppa
- Mascarpone
- Parmesan râpé
- Graines de courge
- Oeufs
- Pain à toaste
- Ciboulette
Les étapes de la préparation
- Commencez par couper la coppa en fines lanières. Toastez quelques tranches puis découpez-les en petits carrés d’environ 2 cm de côté.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre. Incorporez-y le mascarpone, puis ajoutez la moitié des lanières de coppa, le parmesan râpé et une partie des graines de courge. Salez et poivrez au goût. Terminez en ajoutant délicatement les blancs d’œufs battus en neige pour une texture aérienne.
- Disposez les carrés de pain dans des verrines ou un plat. Recouvrez avec la préparation au mascarpone et laissez reposer au frais pendant 12 à 24 heures.
- Pour la touche finale, parsemez du reste des graines de courge et des lanières de coppa. N’oubliez pas d’ajouter quelques brins de ciboulette pour une note fraîche. Servez avec une petite salade de jeunes pousses.
Pour une variante végétarienne, la coppa peut être remplacée par des tomates séchées ou du poivron rouge grillé.
Une création culinaire signée Belledonne à partager en toutes occasions.
